補腦早餐｜食錯早餐影響專注力精神難集中　哈佛營養師推介5款最佳早餐食物

【早餐/早餐配搭/兒童健康】所謂「一日之計在於晨」，一份健康、營養豐富的早餐，有助提升集中力、保持精力充沛。哈佛大學出身的精神病學家兼營養專家Uma Naidoo博士指出，很多人選擇以麵包作為早餐，其實會導致血糖急速上升和下降，並影響腦部運作。她又推薦5款早餐食物，各位爸媽為孩子準備早餐時要多加留意。

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補腦早餐｜哈佛專家推介早餐食物

根據美國《CNBC》報道，Uma Naidoo博士指出，不少人會以穀麥片、貝果、三文治及咖啡等作為早餐，這些食品通常含有糖分和單一碳水化合物（simple carbohydrates），會令血糖飆升，然後快速下降，亦會影響大腦運作，並導致注意力不集中。

Uma Naidoo博士建議，早上醒來後喝一杯水，可避免脫水（dehydration）及預防焦慮問題。她推介以下5種早餐食物選擇，有助醒腦提神，提供足夠營養，保持精力充沛，促進心理健康。

點擊下圖看5款哈佛營養師推介早餐及製作方法：

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補腦早餐｜1. 奇亞籽布丁

自製奇亞籽布丁含有大量纖維，有助活化腸道菌群，減少發炎的情況。奇亞籽富含Omega-3脂肪酸，對大腦有很強的抗發炎作用，有助於改善情緒、抵抗壓力、保持良好的認知和記憶能力。

補腦早餐｜2. 炒蛋、奄列、蛋餅

如果習慣早餐吃雞蛋，Uma Naidoo博士建議製作炒蛋、奄列（Omelet）或菜肉餡煎蛋餅（Frittata）。

補腦早餐｜3. 炒豆腐

豆腐富含色氨酸（Tryptophan）和大豆異黃酮（Soy isoflavones），均有助降低患抑鬱症的風險。

補腦早餐｜4. 蔬果汁

蔬果汁提供豐富纖維和葉酸。葉酸其中一個功能是製造腦部的神經傳導物質，當人體缺乏葉酸，有機會導致抑鬱症等精神疾病。

補腦早餐｜5. 薑黃拿鐵

薑黃拿鐵又被稱為黃金牛奶（Golden Milk），具有抗發炎功效，有助減輕焦慮症狀、補充能量、提升集中力。

即睇學童提升專注力早餐推介：

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